Sauerkraut

Ando à meses com uma vontade imensa de preparar o sauerkraut ( chucrute ). 

Cada vez mais, um vasto grupo de patologias são associados a um funcionamento precario do intestino. A depressão, visto que uma grande parte da serotonina ( "hormona do humor") é produzida neste orgão, também começa a ser vista como uma patologia de origem entérica.

Fibromialgia, doenças inflamatórias gerais ( lúpus, esclerose multipla,alergias cronicas, intolerancias alimentares), constam nesse grupo. Enfim, um mundo de coisas que se equilibram

Num plenário de alimentação saudável online vi a confecção e ontem arregacei as mangas. Ficou com uma cor fabulosa! 

Agora é aguardar duas semanas de fermentação e esperar que corra tudo bem. :)

E aqui ficam os beneficios do chucrute :

"O Sauerkraut como reforço imunológico

Um dos benefícios não tão secretos de chucrute é o impulso que dá ao sistema imunitário. Embalado com vitaminas e minerais, chucrute tem sido usada como um reforço imunológico durante séculos. Sauerkraut contém fitoquímicos que são criados durante o processo de fermentação. produtos chucrute estimular o sistema imunológico conduzindo a uma diminuição em um número de problemas de saúde. A, problemas de pele, ganho de peso resfriado comum e sangue contaminado, todos são organizadas por uma função do sistema imunológico saudável.

Sauerkraut como lutador do cancro

A mais recente evidência da condição de chucrute como um super alimento, é encontrado em numerosos estudos sobre as propriedades da maravilha de crucíferos na luta contra o câncer. Os resultados de um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry concluíram que chucrute é um inibidor câncer. O estudo concluiu que a fermentação de repolho produz uma substância chamada isotiocianatos, o que impede o crescimento do cancro, particularmente cancro da mama, cólon, pulmão e fígado.

Chucrute e seus maravilhosos benefícios

Apesar de repolho já crua é geralmente ricos em um composto chamado glucosinolatos, os pesquisadores descobriram que, durante a fermentação enzimas processo são liberados e completamente decompor o composto alguns produtos de decomposição. A maior parte destes produtos são isotiocianatos luta contra o cancro.

A Universidade de Nova Espanha publicou um estudo que liga o consumo sauerkraut por adolescentes com um menor risco de câncer de mama estudos anteriores indicam que sauerkraut pode reduzir o risco de outras formas de câncer, incluindo pulmão, cólon, próstata e fígado . 

 Estamos descobrindo que sauerkraut pode ser mais saudável do que repolho cru ou cozido, especialmente para câncer, diz Eeva Liisa Ryhanen, Ph.D., diretor de pesquisa do MTT Agrifood Research Finland, localizado em Jokioinen, na Finlândia.

Chucrute ajuda digestiva

Comer chucrute é uma ótima maneira de proteger o equilíbrio das bactérias no trato gastrointestinal. Chucrute é um dos poucos alimentos que contenham bactérias Lactobacillus plantarum. L. planatarum, que é uma bactéria muito saudáveis ​​dominantes ajuda o sistema digestivo, das seguintes formas variedade estimula o sistema imunológico ao aumentar os anticorpos que inibem a ajudar a combater patogénios infecciosos como a doença de E. coli, Salmonella e sobrecrescimento insalubre de levedura (levedura), criando antioxidantes que eliminar os radicais livres que são precursores de cancro.

Sauerkraut neutraliza anti-nutrientes encontrados em muitos alimentos, como o ácido fítico encontrado em todos tripsina de soja grãos e inibidores de gerar novos nutrientes como ômega 3. Estas várias propriedades de chucrute são as melhores razões dado científico para o que tem sido conhecido por milhares de usuários fiéis.

Muitas fontes dizem que os alimentos crus fermentados são benéficas para o sistema digestivo, pois aumentam a flora saudável no trato intestinal ou criar o tipo de ambiente para florescer. Sauerkraut e suco são remédios tradicionais para a constipação. Fermentação realmente aumenta os valores dos nutrientes no repolho, especialmente a vitamina C.

Benefícios do chucrute

Os benefícios de repolho fermentado e suco de chucrute foram reconhecidos por várias gerações. Em algumas famílias no sul da Alemanha, as crianças são alimentadas chucrute cru duas vezes por semana para manter seu intestino saudável.

Hoje pensa-se que estes benefícios podem ser relacionados com uma alta proporção de ácido láctico no chucrute e suco de repolho fermentado naturalmente suporta os processos digestivos, manter a flora intestinal e aumentar a sensação de bem-estar."

http://nedmed.info/article/chucrute-repolho-fermentado-e-os-seus-maravilhosos-beneficios

Travel Lightly

Minimalismo emocional...
Apenas trazer comigo as boas recordações...
É um bom mantra.

Uma Abençoada Semana para Todos

5...4...3...2...1...GO!

Depois do workshop de culinária sem gluten e sem lactose, a ida ao supermercado ficou um pouco diferente. E começaram os testes e as provas... ( estavam em promoção!)

Descobri que os alimentos biologicos e sem gluten tem simbolos especificos e que podem ser compradas mesmo nas grandes superficies.



Alimentação o menos inflamatoria possivel ajuda o nosso organismo a manter-se saudavel, uma premissa importante para que o nosso estado emocional, mental e espiritual também esteja em equilibrio. Sendo vegetariana à 19 anos , isto não é propriamente uma novidade para mim... Mas sendo madrinha duma criança com autismo despertou em mim a necessidade de aprender mais sobre dietetica pois é um dos predicados para reduzir a inflamação constante que os perturba a nivel cognitivo.

Não, não vou fazer um curso de nutrição e dietetica porque prometi que não iria meter-me em mais nenhum curso. A verdade é que já estou a abarrotar de conhecimentos especializados. É o momento de me rodear de pessoas que já tenham essas valencias e colocar em pratica tudo o que tenho aprendido ao longo dos ultimos 25 anos.

Satsanga

A vida é muito curiosa e tenho a distinta impressão que as respostas que procuramos estão encerradas nas perguntas que fazemos, na sua raiz. É naquilo que nos impele a colocar uma pergunta que está a resposta.

E nestes dias as minhas perguntas andam à volta do Sangha. Nos livros que leio, nas experiências que atraio para mim...

Sangha, segundo o wikipedia : 

Sangha ou sanga^[1] (em páli, saṅgha; em sânscrito, संघ saṃgha) é uma palavra em páli ou sânscrito que pode ser traduzida aproximadamente como "associação", "assembleia" ou "comunidade" com um objetivo, visão ou propósito comuns, "ordem religiosa".^[2] 

A nossa Sangha compõe -se da nossa familia, relacionamentos intimos, amigos , conhecidos e até desconhecidos pelo simples facto de todos partilharmos o mesmo planeta, com todos os milagres e desafios que isso nos coloca. Inclui igualmente os grupos ideologicos, politico, filosoficos, religiosos a que pertencemos.
Mas é em essencia, aquele restrito grupo de pessoas que nos torna melhores, que nos impele a crescer, que nos faz sentir seguros, que nos faz sentir amados.

"Num Sangha , procuramos sempre encontrar e criar alegrias salutares no contexto do dia-a-dia. Não nos podemos dar ao luxo de amar menos do que vinte e quatro horas por dia. " 
Thich Nhat Hanh

No meu caminho tive bons professores:

A Ciencia ensinou-me o discernimento.
A Astrologia ensinou-me a ver para alem da visão.
A Religião ensinou-me a sentir para alem da pele.
E agora finalmente a Meditação está a ensinar-me a ouvir para além do obvio.

A arte de ouvir, com todas as celulas e energia do meu ser...Ouvir é estar para o outro de forma plena e aberta. É simplesmente estar...Sem dar sugestões , opinioes, palpites, querer corrigir, querer consertar. Ouvir implica um espaço de silencio. Não implica uma resposta, e muito menos concepçoes mentais e emocionais colaterais que na verdade não acrescentam nada. Quando duas Almas se falam , se ouvem, o que há para corrigir se tudo ja é perfeito? É redundante...

E a minha questão é, ver, sentir e ouvir para além dos outros isola-me na medida em que na maioria dos casos os outros não tem essa disponibilidade para mim? Torna-me mais consciente da minha solidão?

A resposta é simples, Sangha, é isso que sinto em falta. 

Mas encontrar a nossa Sangha, é um percurso de tentativa e erro.
E ao assistir ao Satsang com o Sri Mooji, um monge do Budismo Zen , achei desconfortavel toda aquela emotividade, choradeira. Só ontem me apercebi porque é que aquelas pessoas choravam...Porque finalmente estavam diante do Amor, um Amor que irradiava delas e para elas, e se sentiam verdadeiramente ouvidas.

E isso é uma extraordinaria benção...

Zen Moments

". Não era para ser "

Das três,  uma :

1- Incapacidade pessoal de solucionar uma situação invocando o infortúnio , karma e coisas afins.
2- Crueldade e ironia cósmica , enchendo o nosso ser de emoções, esperança, sonhos avassaladores inconcretizaveis.
3- A subtil oportunidade para compreender que todas as experiências são periféricas ao nosso Ser Cósmico/ Divino/Semente Budica, coloridas projeções mentais e emocionais, pois aquilo que é verdadeiramente perene em nós é de outra natureza.

" Nothing belongs.... Everything is" ( Mooji )

Resolução:

Entregar  a Deus/ Buda/ Consciência Cósmica tudo o que não me sinto capaz de gerir, aprender a guardar o que me fez feliz e a honrar as lições que tirei da adversidade.
Não entrar em espirais caóticas de pensamentos e manter a minha atenção nesse espaço de apenas Ser.
Deixar a vida simplesmente florescer ...

Om Shanti 💖

White Tara

Blissful Mantra

Pedi ao Universo um Plano...
Recebi um japamala abençoado. É um principio. :)

"Mantra washes your mind until nothing it left"
Mooji

A Friendly Reminder!

Stillness

"Only the One who is totally Still,

can Enjoy 

what is tottaly Changing" 


Mooji